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Culture

Reconversion professionnelle : Béatrice Sordi se lance dans la crêperie en Bretagne

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Reconversion professionnelle : De Camaïeu à la crêperie en Bretagne

Béatrice Sordi : une reconversion inspirante

Béatrice Sordi a passé 26 ans chez Camaïeu avant que l’enseigne ne ferme définitivement ses portes en 2022. Malgré cet événement, elle semble rebondir avec détermination. Aujourd’hui, elle s’apprête à entamer une reconversion professionnelle dans le domaine de la crêperie, en s’inscrivant dans une école de crêperie en Bretagne.

Formation à la crêperie : un nouvel horizon professionnel

Crêpes au logis situé à Questembert en Bretagne, ne cesse d’accueillir de nouveaux professionnels en reconversion. Durant la session de février, Béatrice Sordi s’est distinguée en tant qu’apprentie résolue à embrasser un nouvel horizon professionnel. Après avoir passé 26 ans au sein de Camaïeu, la quinquagénaire aspire à créer une crêperie avec sa nièce Joanne, dans leur ville d’origine, Carpentras.

La formation dispensée à “Crêpes au Logis” offre différentes possibilités. La formation la plus exhaustive, d’une durée de 70 heures étalées sur neuf jours, couvre divers aspects, de la fabrication de la pâte au tournage, en passant par les pliages, et inclut même une partie mathématique portant sur les coûts et les marges.

Lola Moy, formatrice et cogérante de l’école, explique que la majorité des élèves sont en reconversion professionnelle et peuvent suivre divers programmes. Sa sœur, Esther Moy, également cogérante, se concentre sur la formation en cuisine. Elle enseigne aux élèves les gestes techniques essentiels pour devenir un bon crêpier, tout en leur inculquant l’entretien du matériel et diverses recettes.

Des projets prometteurs

Parmi les apprentis, Damien Duval Filippi, ancien ébéniste, envisage d’ouvrir un food-truck baptisé “Granu Neru” (qui signifie “blé noir” en Corse) près de Bastia. Il aspire à concilier ses deux métiers de façon équilibrée.

Au fil de la journée, les apprentis parviennent à préparer “leurs galettes et leurs crêpes”, selon l’appréciation de Lola, qui tient à souligner la spécificité bretonne de leurs créations. Les clients, venus déguster les mets au restaurant d’application du centre, semblent comblés. Jean-Pierre, un habitué du restaurant, se réjouit après avoir savouré deux galettes, l’une à la piperade et l’autre au chèvre et lard : “c’était très bon, fait dans l’art du métier”.

Un avenir prometteur

Béatrice surveille attentivement les réactions des clients, pleine de motivation. Même si elle a encore du travail avant de maîtriser parfaitement toutes les recettes, elle se réjouit à l’idée de retrouver ses clientes. Elle affirme avec enthousiasme : “J’ai hâte de retrouver mes clientes, rien que de savoir qu’elles vont venir manger nos crêpes, c’est un bonheur”.

L’histoire de Béatrice Sordi et des autres apprentis en reconversion professionnelle illustre non seulement leur détermination à rebondir après des événements imprévus mais aussi la diversité des parcours professionnels qui s’offrent à eux.

Cette reconversion dans le monde de la crêperie offre des perspectives nouvelles et démontre la capacité des individus à saisir de nouvelles opportunités, même après une carrière longue et établie.

Pour plus de détails et un aperçu visuel de cette reconversion, cliquez sur notre reportage vidéo.

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Culture

Enquête sur une affiche discriminatoire à Davos

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Affiche discriminatoire à Davos : Enquête ouverte pour discrimination et incitation à la haine

Enquête ouverte par la police suisse

La police suisse a annoncé l’ouverture d’une enquête pour soupçon de “discrimination et incitation à la haine” après qu’un hôtel-restaurant d’altitude à Davos a refusé de louer du matériel de sport d’hiver à des touristes juifs. Il s’agit de l’hôtel-restaurant d’altitude Pischa, sur l’un des domaines skiables de Davos. Selon le journal 20 Minutes, l’établissement aurait affiché un écriteau en hébreu indiquant qu’ils ne louaient plus leurs luges et raquettes de neige aux clients juifs.

Réaction des responsables de l’établissement

Les responsables de l’établissement n’ont pas répondu immédiatement aux sollicitations de l’AFP. Cependant, ils ont tenté de justifier leur décision en évoquant le fait que les clients juifs abandonnaient souvent le matériel sur les pistes, les obligeant à le récupérer, s’ils le trouvaient. Dans une vidéo publiée par le quotidien Blick, le gérant, Ruedi Pfiffner, s’est excusé et a parlé d’une formulation maladroite. Il a affirmé être prêt à discuter avec les personnes concernées et a nié toute forme d’antisémitisme.

Réactions des organisations

Réagissant à cet incident, le secrétaire général de la Fédération suisse des communautés israélites, Jonathan Kreutner, a déclaré que “l’affiche est incontestablement discriminatoire”. Il a souligné qu’un groupe entier de clients était étiqueté de manière collective en raison de son apparence et de son origine. De son côté, la Fondation contre le racisme et l’antisémitisme, basée à Zurich, a qualifié les faits de “grave discrimination antisémite”.

Contexte

Ce n’est pas la première fois qu’un tel incident se produit dans la région de Davos en Suisse, très prisée par les touristes juifs ultraorthodoxes, été comme hiver. Cette affaire soulève une fois de plus la question de la discrimination et de l’antisémitisme dans le pays, mettant en lumière la nécessité de lutter contre de tels comportements.

Pour plus d’actualités politiques et sociales, suivez Newcom.lu.

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Culture

Vente aux enchères historique de menus impériaux et présidentiels par Christophe Marguin

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Vente aux enchères de menus historiques : Christophe Marguin met en lumière l’art de la gastronomie et de la diplomatie

Une collection d’exception mise en vente à Paris

Le 31 mai 2024 restera une date marquante pour les amateurs d’histoire gastronomique. Une vente aux enchères exceptionnelle regroupant plus de 4 000 menus impériaux, présidentiels et royaux, provenant de la collection prestigieuse du chef lyonnais Christophe Marguin, aura lieu à Paris. Cette collection, riche de près de 40 ans d’acquisitions, offre un voyage culinaire à travers différentes époques et grandes figures de l’histoire de France.

Des menus d’une valeur historique inestimable

Certains de ces menus remontent jusqu’à l’année 1868, offrant ainsi un aperçu des mets servis à la table de Napoléon III. À titre d’exemple, le menu du 1er juin 1961, jour de la réception du couple Kennedy par Charles de Gaulle à Versailles, figurera parmi ceux proposés à la vente. Ces documents authentiques témoignent non seulement de l’évolution de la gastronomie et des mœurs, mais également de l’art de la diplomatie à travers la cuisine.

Parmi les lots les plus remarquables, on retrouve les repas du cinquantenaire du débarquement ou encore celui de la réception du couple Sarkozy par la reine Élisabeth II en 2008. Chaque menu raconte une histoire, mettant en lumière les protocoles et les subtilités de l’accueil des personnalités politiques et royales à travers les âges.

Estimation et organisation de la vente

Selon les estimations de Virginie Vernier, directrice du bureau lyonnais de la Maison de vente aux enchères Millon, la valeur totale de la collection avoisine entre 100 000 et 150 000 euros. Les menus les plus anciens, datant de l’époque de Napoléon III, seront mis aux enchères à des prix allant de 1 000 à 1 500 euros par lot.

Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises et collectionneur passionné, se réjouit de voir sa collection prendre un nouvel envol, offrant ainsi la possibilité à des amateurs de gastronomie et d’histoire d’acquérir une part de ce patrimoine unique.

L’art de la gastronomie à l’honneur lors de dîners exceptionnels

En amont de la vente aux enchères, deux dîners d’exception seront organisés pour permettre aux passionnés de vivre une expérience culinaire inoubliable. Mathieu Viannay, chef du restaurant La Mère Brazier à Lyon, et Frédéric Vardon, chef du restaurant Le 39 V à Paris, se joindront à cette célébration gastronomique.

Le 21 mars, Mathieu Viannay recréera le menu servi au président américain John Fitzgerald Kennedy en 1961 au château de Versailles. Les convives auront l’opportunité de savourer ce repas historique, vins inclus, pour un montant approximatif de 250 euros par personne. Ces dîners promettent d’allier élégance, raffinement et découverte des saveurs d’autrefois.

À travers cette initiative unique, Christophe Marguin et ses partenaires célèbrent l’art de la gastronomie et l’importance de la table dans l’histoire et la diplomatie, offrant ainsi aux passionnés une plongée au cœur des grandes occasions qui ont marqué la vie politique et royale française.

Pour plus d’articles sur les événements culturels et historiques, suivez-nous sur Newcom.lu.

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Culture

Netflix dévoile la bande-annonce de “Scoop” : le film sur le prince Andrew

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Une nouvelle fiction Netflix sur la famille royale britannique

Un nouveau film inspiré par des événements réels

Une nouvelle production originale de Netflix, intitulée “Scoop”, plonge dans les coulisses de l’interview controversée du prince Andrew, duc d’York, diffusée sur la BBC en 2019. Cette fiction, prévue pour le 5 avril prochain, se base sur des faits réels entourant son implication dans l’affaire Epstein.

Le prince Andrew et l’interview de Newsnight

Le prince Andrew, campé à l’écran par l’acteur britannique Rufus Sewell, a été au cœur de l’interview choc accordée à l’émission Newsnight. Cette interview, menée par la journaliste Emily Maitlis (jouée par Gillian Anderson), a suscité de vives réactions en raison des réponses peu convaincantes du prince sur ses liens avec Jeffrey Epstein.

La réalisatrice Sam McAlister, à travers ses mémoires, a fourni une perspective interne sur cet événement qui a choqué le public. Son personnage est interprété par Billie Piper avec une direction artistique signée par Philip Martin, connu pour son travail sur la série à succès “The Crown”.

Les conséquences de l’interview

L’interview a eu des répercussions majeures sur la famille royale britannique. Suite à la diffusion de cet échange télévisé, le prince Andrew a été contraint de se retirer de la vie publique et des réseaux sociaux. La reine Elizabeth II a révoqué ses titres militaires dans une tentative de maîtriser le scandale et de protéger la réputation de la monarchie.

La résolution de l’affaire avec Virginia Giuffre

En février 2022, le prince Andrew a conclu un accord financier avec Virginia Giuffre, une femme de 38 ans qui l’avait accusé d’abus sexuels remontant à 2001, quand elle avait 17 ans, dans le cadre de l’affaire Epstein. Cet accord a permis de clore cette affaire qui avait pesé lourdement sur la famille royale et l’image du prince.

Une fiction inspirée par des événements réels

“Scoop” promet de plonger les spectateurs au cœur de ces événements marquants et controversés. En s’inspirant de faits réels, la série explore les dessous de l’affaire Epstein et les conséquences de cette affaire sur le prince Andrew et la monarchie britannique. Avec une distribution talentueuse et une équipe de production expérimentée, le film s’annonce comme un récit captivant et troublant.

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